ヌーヴォー片手に縄文時代に思いをはせる

そして今から30年以上前にはブドウの栽培を開始し、苦難を乗り越えながらも産地化に成功。2017年には「小坂七滝ワイナリー」がオープンしオリジナル品種の「日本ワイン」の醸造に力を入れてます。

そんな小坂町の交流テーマはズバッと「小坂ワイン」。
2021年12月に解禁した「小坂七滝ワイナリーヌーヴォー」を紹介しながら、ワインの栽培や縄文時代からの歴史を学びました。

「山ブドウにはPHが6.5から7の土壌が理想なので、これに合わせて石灰を撒いている」「縄文遺跡から土器と山ブドウの種が発見されており、縄文時代は山ブドウを土器に入れて発酵させて飲んでいたと思われる」との説明に、地質に関心のある参加者は興味津々。